Normal.
D'abord la plupart des tâches (écrasante majorité) ne sont pas multithreadées, donc utilisation d'un seul core. Sur un mobile on utilise rarement deux tâches RT (real time) à la fois (c'est presque impossible) mais on laisse au mieux tourner en arrière plan souvent des tâches accessibles mais qui ne font alors plus rien.
Avoir 4 core est stupide !
Le 1.4Ghz Nokia est peut-être plus rapide que le 1.5Ghz sur 1 core chez Samsung.
L'OS Microsoft WP7.x (tout comme iOS) n'est pas réellement multitâche, donc la tâche principale utilise à 100% le CPU. Sur Android (ou Symbian ou MeeGo) l'OS prend une petite partie de ce temps pour gérer l'OS et distribuer les tâches s'il y en a plusieurs en cours, avec des privilèges, puis prend soin de les protéger.
Le Lumia affiche sur 480x800, alors que SGS 3 affiche sur 720x1280. Le GPU mais aussi le processeur est d'avantage sollicté par la tâche principale et l'OS juste pour afficher.
Conclusion : il serait presque anormal que le SGS 3 soit plus rapide que le Lumia 710/800/900.